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肿瘤病人的饮食调理二
肿瘤治疗过程中的饮食护理对策
一体重减轻1.少量多餐，增加食量；
2.食用浓缩型食物，如高浓度肠内营养制剂，安素；
3.补充适当的维生素及矿物质，如维生素B、锌制剂、硒酵母。
二食欲不振1.少量多餐；
2.温和调味料，经常变化烹调方式，注意色香味调配以增加食欲；
3.食用时保持愉快心情和轻松环境，音乐配合；
4.用餐前适当运动或食用少量开胃食物；
5.感觉疲劳时应休息片刻，待体力恢复再进食；
6.由病人自己烹调食物而影响食欲者，则由他人烹调；
7.药膳开胃健脾（仅供参考）：
①山楂肉丁：山楂10g，瘦猪肉g，菜油25g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油过，再用山楂调料等卤透烧干，即可食用。既可开胃又可抗癌。
②黄芪山药羹：用黄芪30g，加水煮半小时，去渣，加入山药片60g，再煮30分钟，加白糖（便秘者加蜂蜜）即成。每日早晚各服一次。具有益气活血，增食欲，提高胃肠吸收作用。
三恶心、呕吐1.食用酸味或咸味较强的食物可减轻症状；
2.避免太甜或太油腻食物以及同时摄取冷热食物，以免刺激；
3.少量多餐，避免空腹；
4.饮品最好饭前30-60分钟饮用，并以吸管吸食；
5.接受治疗或放疗前2小时避免进食；
6.注意水份及电解质的平衡。
四腹泻1.清淡易消化食物，可用半流质，适当补盐；
2.减少富含膳食纤维的蔬菜，可选择胡萝卜、土豆、番茄、西葫芦、等纤维素少者。
五味觉改变1.肿瘤通常会降低味蕾对酸甜的敏感度，增加对苦的敏感度。烹饪是可使用加强甜酸味的糖和柠檬，并避免食用苦味强的食物；
2.选用味道较浓的食品如香菇、洋葱；
3.为增加肉类的接受度，烹调前可先用少许甜酒或果汁浸泡或把肉混入其他食物中；
4.经常变换烹调方法，以促进食欲。
六口腔溃疡1.避免食用酸性强、辛辣刺激或粗糙生硬的食物；
2.细嚼慢咽；或将食物制作成糊状、羹状或液体状；
3.补充复合维生素B；
4.利用吸管吸食液体食物；
5.进食的食物以室温为宜；
6.中药治疗口腔溃疡：猫爪草、三七粉、丝瓜、白花蛇舌草、水牛角、生地黄、石上柏、葛根、甘草。
七腹胀1.避免食用易产气的食物或粗糙多纤维的食物如豆类、洋葱、牛奶、碳酸饮料等，肿瘤病人不宜多喝奶；
2.正餐当中勿食太多汤汁及饮料，最好于餐前30~60分饮用；
3.若无不适可轻微运动如散步，以减轻腹胀；
4.少吃甜食；
5.勿食口香糖，进食中勿讲话以免吸入过多空气；
6.可作腹部按摩，沿脐周做顺时针轻柔按摩。
八化疗期间1.化疗应在餐后进行，或在睡前一次顿服化疗药物；静脉给药者应少食多餐；
2.适当增加蛋白质比例，可占总能量的18~20%，优质蛋白质（牛奶、瘦肉、蛋类、豆类及豆制品等，动物蛋白质中鱼类蛋白质最好）应占2/3。可选蛋类、大豆及制品、鱼、鸭肉、兔肉、瘦猪肉等；
3.多选用富含维生素B和维生素C的食物；增加新鲜蔬菜和水果；适当增加饮水量，可多饮用鲜榨果汁，水是可以治病的；
以下饮食单供参考，供放化疗后胃纳差、气血虚、伴口干少津者或阳虚抵抗力低下者：
1.莲子玉竹红枣粥；
2.淮山红枣肉茸粥紫心红薯薏米粥；
3.沙参玉竹枸杞炖脊骨汤苦瓜黄豆炖瘦肉汤；
4.甜品类：雪耳百合炖冰糖雪梨西洋参玉竹炖苹果绿豆薏米糖水紫红薯木瓜糖水海带莲子糖水桑叶菊花绿豆水；
5.西洋参花菇玉竹炖瘦肉；
6.阿胶肉茸糯米粥（养血补肾，提高免疫力）；
7.各种水果、蔬菜汁：胡萝卜汁紫葡萄汁猕猴桃汁苦瓜汁等，也可以食用这些水果、蔬菜；
8.偏阴虚舌红：花菇沙参麦冬粥芹菜金针菇肉茸粥莲子绿豆肉茸粥沙参玉竹排骨汤沙参玉竹淮山水鱼汤。
九贫血富铁食物补充：动物肝脏、血；畜禽肉类、鱼类；黄豆、黑豆；蛋黄；强化铁的酱油；黑芝麻、黑木耳、青稞、荞麦面、高梁、大麦、荞麦、红米、小米。
可促进铁吸收的食物：鱼、肉类和维生素C丰富的水果、蔬菜。
贫血气短面苍白者：猪肝瘦肉炖红枣党参桂圆肉。
十白细胞减少，阳虚之症1.高蛋白饮食，选择鱼禽蛋类，瘦肉类，动物肝、肾以及豆类及其制品为宜，也有助于升高白细胞。必要时将高蛋白食物制成流质或半流质，有助于消化和吸收；
2.高维生素饮食，应选择酵母发面食品、谷类、花生、绿色新鲜蔬菜、水果、果汁等，以补充维生素C、B族和叶酸等。含维生素丰富的食物不宜烹调时间过长，以免损失维生素；
3.严格消毒。此时病人易并发感染，故在制作食物时应严格消毒，杜绝不洁食物；
4.体虚、肢冷、舌淡、尿消长是阳虚之症，可用：人参肉茸粥人参炖去皮鸽子瘦肉炖党参黄芪汤虫草炖瘦肉；
5.肿瘤合并低蛋白血症、气血虚，应补蛋白粉同时给予：红枣黑豆炖肉红枣当归炖瘦肉猪肝汤党参西洋参桂圆肉炖猪心桂圆肉当归虫草炖小排骨。
食谱举例：
早餐：豆浆ml，玉米馒头1个（25g），燕麦粥35g，煮鸡蛋1个，拌红萝卜丝50g
午餐：米饭g，小葱蒸鱼（连骨g），金针菇木耳炒肉丝（50g），拌菠菜g，大枣枸杞子百合无花果瘦肉汤或莲子
加餐：苹果g，柚子g
晚餐：米饭g，洋葱（g）炒肉丝（50g），冬菇拌豆腐g，拌卷心菜g
全天植物烹调油20g，食盐6g；提供能量kcal
或晚餐用米减少25g，代之以25g黄豆制成豆浆（原味），作为加餐饮用。
指导专家
郎江南
副主任医师、教授，中医、西医双学历医学专家。
现任广东省医师协会资深医师工作委员会委员，广东省老教授协会医学专家委员会保健研究会副主任，中华医学会广东省老年医学专业委员会常委，中国中西医结合学会糖尿病专业委员会广东分会常委。
年毕业于江西医学院临床医学专业，年毕业江西中医学院中医专业，并在北京中国中医研究院深造，师从国家级名老中医路志正教授。从事中西医结合内科临床工作30余年，特别对于癌症患者的康复治疗，头痛及心脑血管病、脑出血、脑梗塞康复期以及高血压、高血脂、糖尿病、颅脑外伤、颅脑手术后康复期、颈椎病的中西医结合治疗积累了大量的临床诊疗经验。
出诊时间：星期二、星期三
出诊地点:广州市沙太南路号
编辑：LSW排版：KB
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医院简介医院是国务院国资委全资建设的现代化大型脑专科医疗机构，由国务院国资委直属的“华润集团”子公司华润医疗集团有限公司管理。医院设备总值逾4亿元人民币。
广东省内异地就医直报定点医疗机构
办院思路：技术建院、质量建院、创新建院
核心价值观：更专业、更有效、更经济
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