避免胆固醇升高就得多吃素10月科学流

避免胆固醇升高，就得多吃素？防蓝光眼镜有必要戴？输液能预防脑卒中？《10月“科学”流言榜》发布，来听听专家怎么说。

1.流言标题：避免胆固醇升高，就得多吃素

流言内容：胆固醇过高会增加疾病风险，因此要少吃鱼肉蛋奶，多吃素。

真相解读：血浆胆固醇水平与三餐中胆固醇的摄入量不是一回事。首先，人体对胆固醇水平有一套调节机制。人体内的胆固醇通常来自两个渠道，即食物的消化吸收和体内的生物合成。研究发现，即便从食物中摄入了大量胆固醇，仍有约60%的血浆胆固醇来自体内的生物合成(人体每天合成内源性胆固醇～毫克，远高于食物中的胆固醇摄入量)，有些高血脂患者在相当长的时间内完全不摄入胆固醇，血浆胆固醇浓度也只能下降10%～25%。可见食用素食可能也会出现血胆固醇水平升高。因此，血浆胆固醇浓度过高时，不能单纯只限制胆固醇的摄入，而且完全不吃含胆固醇的食物会导致营养缺乏，反而容易造成蛋白质和必需脂肪酸缺乏等问题。

2.流言标题：布鲁菌病聚集性感染严重，牛羊肉不能吃了

流言内容：时隔近一年，兰州兽医研究所布鲁菌抗体阳性事件再次引发

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